Интервью в Cat Cafe, часть вторая: мы больше общаемся с соучредителем KitTea Кортни Хэтт

Управлять кафе или рестораном - тяжелая работа. Я знаю это отчасти по столикам ожидания в течение четырех лет в закусочной в Сан-Франциско во время учебы в колледже. У кафе или ресторана рентабельность ниже, чем у многих малых предприятий, поэтому открывать их не для слабонервных. Точно так же это может быть веселая и полезная работа (особенно для такого кокетливого социального животного, как я), а также, если хотите, вид общественных работ. Одно из первых мест в моем списке «One Day I’d Like To» занимает кофейня, где люди могут выпить кофеин, перекусить и почувствовать себя опрометчивыми, остроумными, проницательными, начитанными интеллектуалами, вовлеченными в создание культуры в своем сообществе.


Недавно я взял интервью у Кортни Хэтт, соучредителя компании KitTea, которая стремится стать первым кошачьим кафе в Сан-Франциско. Ее партнерами по предприятию являются Дэвид Брагински и Бенджамин Стингл, который также является ее женихом. (Вы можете прочитать первую часть этого интервью здесь.) Учитывая мое восхищение индустрией общественного питания и кошками, я также задал ей несколько вопросов о механике ведения бизнеса и некоторые подробности о животных, которые вы можете прочитать ниже. .

Но сначала вот хорошие новости. KitTea более чем на полпути к своей цели краудфандинга в 50 000 долларов. По состоянию на вторник, 18 марта, пожертвованная сумма превысила 34000 долларов, оставалось 17 дней.


Итак, вот вторая часть моего интервью с Кортни Хэтт. (Художественное произведение, представленное ниже, принадлежит Орландо Энджелу; оно будет размещено на странице веб-сайта KitTea в Facebook и, возможно, на визитных карточках.)


The Cat Dandy: Что вы думаете о краудфандинговой кампании?



Кортни Хэтт:Я думаю, что все идет хорошо, и люди были невероятно щедрыми и поддерживающими. Это не значит, что я немного нервничаю перед нашей целью. Однако я нервничаю по своей природе, так что это мало что говорит!


Что вы можете сказать о времени и ресурсах, которые вы потратили на открытие кафе? Думаю, это много работы.

Это большая работа, но это так весело! Я люблю все, что является не только сложным, но также практическим и социальным. Мне нравится, что это похоже на такие усилия сообщества по сравнению с изолированным проектом, который происходит перед моим компьютером. Я и мой жених, Бенджамин, вкладываем все свои силы в KitTea, что означает долгие часы работы и много суеты. Я также должен упомянуть, что наш комьюнити-менеджер, Ханна Саймон, не только талантлива в своем деле, но также надежна и умна. О ее страсти к созданию KitTea и ничего не ожидая взамен в наши дни почти не слышали! У нее даже есть постоянная работа.


Вы позволите собакам находиться в кафе (включая служебных собак)?

Короче нет. Служебным собакам разрешается присоединяться к покровителю, который только что посещает зону подачи чая, но не в кошачьем пространстве. Это было бы слишком тяжело для наших постоянных кошек. Я надеюсь, что люди поймут это.


Я знаю, что люди редко выводят своих кошек на улицу так, как люди делают с собаками, но вы позволите другим кошкам в кафе?


Я думаю, что вариант принести свою собственную кошку (BYOC) был бы слишком хаотичным, чтобы управлять им. Инстинкт кошки состоит в том, чтобы быть территориальной, и когда новая кошка входит в ее пространство без какого-либо предварительного и медленного появления, это может иметь катастрофические последствия. Не говоря уже о том, что нам нужно защитить наших домашних животных из семейства кошачьих от болезней и болезней.

Что, если бы к нам захотелось посетить знаменитую кошку, такую ​​как Lil Bub или Grumpy Cat? Не могли бы вы сделать особые приготовления? Не могли бы вы пригласить их в гости?

Мы надеемся разработать систему для случайных особых посетителей, в которую войдут известные кошки. Однако это потребует некоторого планирования и размышлений, чтобы сделать его безопасным и не вызывающим стресса для всех участников.

Есть вероятность, что посетители могут не знать, как общаться с кошкой (или кто-то может сделать что-то, что заставляет кошек напугать или почувствовать дискомфорт, не желая этого). Также есть вероятность, что кто-то попытается украсть кошку. Задумывались ли вы о таких проблемах и что вы будете делать, если они возникнут?

Да, мы немало поиграли с «наихудшими сценариями». Чтобы помочь избежать проблем, о которых вы указали выше, нашим кошачьим пространством будут управлять два или более очень квалифицированных и обученных сотрудников, которые будут следить за кошками и даже нашими друзьями-людьми. Мы будем следить за выходом через двойную дверь, чтобы убедиться, что ни один котенок не сбежит или не будет «схвачен».

Мы также будем внимательно следить за подозрительными или потенциально негативными взаимодействиями между людьми и животными из семейства кошачьих. Мы установим основные правила и лучшие практики для того, чтобы подружиться с кошкой, которая будет предоставлена ​​на каждом столе или сиденье в KitTea. Наш бихевиорист Даниэль поможет нам создать эти правила. Мы не хотим казаться слишком строгими и недоверчивыми, мы просто хотим, чтобы наши кошки были в безопасности и чувствовали себя комфортно, чтобы мы все могли процветать и сохранять мирное и счастливое пространство.

Есть ли у кого-нибудь из вас опыт работы или управления кафе?

Бенджамин получил образование в области неврологии в Гарварде, а Дэвид изучал информатику в Стэнфорде. Ни один из них не работал в кафе или ресторане, но они оба имеют серьезную связь с культурой кафе! Бенджамин проводил в некоторых кафе больше времени, чем их бариста.

Я довольно много работал в сфере общественного питания. Я был бариста, хозяйкой, официантом, поставщиком провизии и даже барменом. Эти работы были одними из лучших, которые у меня когда-либо были на работе, потому что они были активными, сложными, редко скучными, и вы так много узнаете о людях!

Кто будет работать в кафе? Вы трое или будете нанимать других людей? Будет ли там кто-то, кто будет способствовать усыновлению или заниматься вопросами поведения?

Я, вероятно, буду единственным основателем, который будет работать в KitTea полный рабочий день. Я и другие члены команды, которые будут работать в кошачьем оазисе, будут обучены искать признаки стресса, боли или болезни. Кошки могут быть хитрыми, поэтому важно знать, по каким признакам нужно их искать. Нас посоветуют ветеринар Give Me Shelter и наш бихевиорист Дэниел из GoCatGo. Спасатели будут управлять усыновлением, но члены команды KitTea также будут помогать и помогать в этом процессе.

Я вижу в Facebook и LInkedIn, что вы работали в области дизайна и маркетинга. Как это влияет на то, что вы делаете в KitTea?

Я надеюсь, что у меня появилось более критическое и творческое мышление, особенно благодаря работе в стартапах, у которых практически нет ресурсов, которые можно вкладывать в свои маркетинговые усилия. Этот начальный фон стал отличной подготовкой ко всем прыжкам через обручи, которые включает KitTea. Маркетинг для стартапов также научил меня быть хорошим командным игроком, практичным и знающим все, как что-то может сломаться. Я также набрался решимости - я как бордер-колли, пытающийся достать теннисный мяч из-под холодильника.

Есть ли у вас какой-либо другой опыт работы с животными или бизнесом, который влияет на вашу работу с KitTea?

Я вызывался добровольцем в приюты, когда жил в Лос-Анджелесе. Я либо помогал выгуливать собак, либо воспитывал. Я был очень вовлечен в сообщество домашних животных в Западном Голливуде; У меня была своя собственная компания по выгулу собак и присмотру за домашними животными, чтобы я могла быть рядом с животными, но при этом могла положить еду на свою тарелку!

Вы еще не задумывались об искусстве для кафе? Может быть, это будет тематика кошек? Вы бы открыли стены для работ местных художников, как это делают некоторые кафе?

У нас есть несколько забавных идей для иллюстраций, которые будут выставлены в нашем помещении для чайных сервизов, но пока это будет секретом.

В каких районах Сан-Франциско вы ищете?

Мы очень открыты, но в основном мы искали в Хейс-Вэлли, Лоуэр-Хейт, Миссии, Внутреннем Закате и некоторых частях СоМа.

Поддержите KitTea здесь, посетите его страницу в Facebook здесь и прочтите первую часть моего интервью с Кортни Хэтт.

Вы бы способствовали открытию кошачьего кафе? А ты? Вы были в одном? Вы пьете чай или кофе с кошкой? Обращайтесь к нам в комментариях!

Кот Денди говорит, что с кошками чай - это круто:

  • Мы болтаем с Кортни Хэтт, соучредителем First Cat Cafe в Сан-Франциско
  • «Чувак» Лил Баба рассказывает о том, как его милый котенок стал известен, и
  • Интервью Джексон Гэлакси: Папа-кот встречает кота Денди

О Кейте Бауэрсе:Этот широкоплечий, лысый, одетый в кожу мотоциклист также питает страсть к стильной одежде, серебряным аксессуарам, прекрасному письму, искусству и кошкам. Этот профессиональный журналист любит рисовать, лепить, фотографировать и выходить на сцену. Когда-то его называли «могущественным мутантом», что также описывает его кота Томаса. Он старший редактор Catster and Dogster.